Peça pela uva: Pinot Noir

28 nov

Pinot Noir Wine bottle label hand lettering design on watercolorA delicada Pinot Noir

Entre as uvas tintas mais populares, a Cabernet Sauvignon é a mais conhecida quando pensamos em vinhos encorpados, ricos e estruturados. Em sentido oposto, a Pinot Noir é sempre lembrada pela delicadeza, frescor e sutileza de aromas e sabores. Nascida na Borgonha, França, região sublime para a uva e responsável por alguns dos vinhos mais caros e cobiçados do mundo, adaptou-se também em outros países e hoje destaca-se com maestria em diversas regiões pelo globo. Uva considerada “temperamental”, prefere climas mais frios para apresentar todo o seu potencial, por isso conseguiu bons resultados na Nova Zelândia, em regiões como Oregon, na Califórnia, e também nos vales chilenos de Casablanca e San Antonio, assim como nas zonas mais altas do Vale de Uco, em Mendoza.

Como ela é? Em geral, a Pinot dá origem a vinhos delicados, com raras exceções. Se você prefere vinhos mais adstringentes e robustos, aqui não vai encontrar. Em versões mais simples, a Pinot tem um corpo leve e aromas frescos de framboesa, cereja fresca, ou apresenta caráter floral, com paladar de boa acidez e textura aveludada. Em alguns casos, no Chile, a Pinot Noir oferece estrutura e corpo, mas esta não é a regra. Na Argentina, existem poucos grandes expoentes de estilo clássico, elegantes, complexos e de alto preço. Mas recentemente desembarcaram vários rótulos acessíveis que respeitam a cor pálida e a textura sedosa, típica da variedade.

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Fonte: Winefolly.com

Com o que harmonizo? Ideal para acompanhar peixes gordos como o atum, a garoupa e o salmão. Vai bem também com carnes brancas, como o peru ou frango, sobretudo refogados ou assados. Ainda combina perfeitamente com saladas que incluem carne ou com massas e vegetais.

E a taça? Existe uma ideal? Se você tem sérias intenções com a Pinot Noir, é possível que esteja interessado em comprar a taça “certa” para aproveitar ao máximo as características desta uva. Não há regras específicas sobre qual comprar, mas em geral as taças com bojo mais amplo ajudam a perceber os aromas mais delicados da Pinot Noir.00

Curiosidades:

  • Pinot Noir é a 10ª uva mais plantada no mundo.
  • Pinot Noir é uma das uvas mais antigas, com 1.000 anos a mais do que a Cabernet Sauvignon.
  • A Alemanha é o 3º maior produtor de Pinot Noir, atrás somente da França e dos Estados Unidos. Conhecida como Spätburgunder, são muito característicos e disputados por consumidores de todo o mundo.
  • Onde tem Pinot Noir, tem Chardonnay. Há estudos que indicam que a Chardonnay é um cruzamento de Pinot Noir e Gouais Blanc, e por esta razão a Chardonnay e a Pinot Noir são muitas vezes cultivadas no mesmo terroir. (Ex:. Oregon, Bourgogne e Chile).

Boas compras de Pinot Noir:

 

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  • Cono Sur Bicicleta Pinot Noir (Ville du Vin, R$58,00) – Destaca-se pelos aromas de frutas silvestres e cereja combinadas com algo de tostado. No paladar é redondo, com leve doçura, e taninos finos que lhe conferem uma rica estrutura. Equilibrado e com estilo próprio do Novo Mundo, é um vinho puro e simples, um Pinot Noir jovem e refrescante.

 

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  • Aurora Varietal (Pão de Açúcar, R$ 28,25) – Uma das opções mais acessíveis do mercado, destaca-se por ser elaborado pelo processo de maceração carbônica, mais sutil, e que confere aromas bastante frescos e frutados e um paladar delicado. Vinho bastante jovem e muito agradável. Como mencionado por críticos, a Pinot noir é uma uva difícil, classuda e sempre associada a grandes rótulos. Mas pode ser também uma bebida muito leve, fresca e descomplicada, como este exemplar nacional.

 

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  • Emiliana Adobe Pinot Noir (Vino Mundi, R$ 54,90) – Na minha opinião, uma das melhores opções de bom custo x benefício do mercado, nunca decepciona. Destaca-se pelos aromas de frutas vermelhas frescas, como amoras, notas florais e toques de especiarias, como canela. No paladar, o vinho é equilibrado, com taninos sutis e macios e boa acidez. Seu final de boca é longo e persistente.
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  • Root: 1 Pinot Noir (Wine.com, R$ 46,00) – Boa opção encontrada no site da wine.com, é fresco, com corpo entre leve e médio e taninos discretos. No nariz, tem aroma de morango, cereja, framboesa, notas de especiarias e baunilha. Elaborado pela moderna vinícola Ventisquero, esse rótulo, cujo nome faz referência à primeira raiz da videira, que posteriormente se transforma na raiz mãe, é indicado para os mais diversos momentos e harmonizações, devido ao seu estilo jovem e fácil de agradar. 25% do vinho amadurece por 10 meses em barricas de carvalho, o que confere estas notas mais adocicadas no nariz. Vai bem com iscas de filé acebolado, batata recheada com carne seca, arroz carreteiro, atum grelhado com purê de mandioquinha, espaguete à bolonhesa e queijos semiduros.
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  • Turning Leaf Pinot Noir (Wine.com, R$ 46,00) – Outro achado da wine.com, é uma boa opção para conhecer os Pinots simples da California. Destaca-se pelos aromas de frutas vermelhas e nuances de especiarias. É leve e macio em boca, com toque de doçura e agradável frescor. Breve estágio em barricas de carvalho francês e americano. Combina com atum grelhado com legumes salteados, mix de cogumelos na manteiga, quiche royale, ravióli de abóbora com carne seca, galeto assado, pizza marguerita.

 

Verão Chandon: Colors Collection com novas cores!

25 nov

CHANDON BRUT COLORS COLLECTION

O Pack Chandon Brut Colors Collection está de volta com design exclusivo da nova campanha Verão Chandon! Nesta campanha, Verão Chandon é mais que uma estação do ano, é um estado de espírito. É leve, suave e alegre. Tem charme! É o período que concentra as melhores festas e convida todos a comemorar de um jeito chic, cool e bem brasileiro. São vários os produtos lançados com esta temática, mas alguns ainda não estão disponíveis para venda. Estou acompanhando de perto e em breve aparece por aqui!

O mais legal deles é o Chandon Collors Collection. Composto por uma garrafa de Chandon Réserve Brut 750ml e duas taças de acrílico colecionáveis (mesclando os tons rosa, laranja, roxo e verde), é ideal para presentear e sucesso absoluto nas festas de final de ano! Confira onde encontrar a sua:

Vito, os italianos cheios de charme da Piccini

13 out

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Novidade no portfólio da importadora Vinci, a linha Vito é uma excelente opção de italiano em sua faixa de preço.  Os três vinhos da linha são elaborado pela Tenute Piccini, vinícola estabelecidas há quatro gerações no coração da Toscana, e que se destaca pela combinação entre modernas técnicas de vinificação com toda a tradição das práticas regionais. Esta receita garantiu um enorme sucesso, fazendo com que Piccini se tornasse o segundo maior produtor da Toscana, atrás somente da tradicional família Antinori!

O Vito branco, rosé e tinto são vinhos saborosos e fáceis de gostar, de excepcional relação qualidade/preço, e destacam-se pela fruta e pelo delicioso frescor. Apesar de não terem o acento regional das uvas italianas, é uma boa opção para o dia-a-dia.

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  • Vito Chardonnay (Imp. Vinci, R$ 48,93): Este delicioso Chardonnay mostra notas florais de frutas tropicais, perfeito para o dia a dia. Pode ser bebido sozinho mas acompanha muito bem uma infinidade de pratos mais leves e delicados.
  • Vito Syrah Rosé (Imp. Vinci, R$ 48,93) Elaborado com a uva Syrah, combina notas suculentas de frutas vermelhas com uma ótima acidez. Vai bem com aperitivos e carnes leves, como aves e peixes em preparos mais simples.
  • Vito Cabernet Sauvignon (Imp. Vinci, R$ 48,93): A uva Cabernet Sauvignon deu origem a um vinho surpreendentemente macio e cheio de fruta, que fica ainda mais gostoso se servido levemente refrescado. Um ótimo tinto para os dias mais quentes!

 

 

Vinho do dia: Norton Porteño

20 set

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Norton Porteño Malbec (Imp. Winebrands, R$ 66,00) – Confesso que escolhi o vinho pelo rótulo – lindo, moderno, despretensioso – e não me arrependi. Este Malbec é um dos rótulos da Bodega Norton, vinícola que já está presente a bastante tempo por aqui e que inova com a linha Porteño, com um branco e um tinto que representam a alma argentina.

Este Malbec é leve, fácil de beber, que destaca-se pela fruta e pela acidez bem presente, do jeito que eu gosto. Aromas doces, com algo de pimenta preta. Não passa por madeira, tem paladar macio, com taninos bem agradáveis. Vai bem com pratos simples a base de carne vermelha e queijos de massa mole, mas é possível beber a garrafa num piscar de olhos, antes da comida chegar!

Tintos para aquecer o final de semana

4 ago

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Vinho é bom em qualquer ocasião e vai tão bem tanto à beira da piscina quanto em frente à lareira. Mas o fato é que determinados vinhos ficam melhores quando cai a temperatura, enquanto outros parecem feitos sob medida para os dias quentes.

Não é preciso se limitar aos tintos: é possível encontrar brancos, rosés, fortificados – e até espumantes – que combinam com o clima frio. Porém é preciso buscar elementos em comum: geralmente são opções mais encorpadas, alcoólicas, aromáticas e complexas.

Por outro lado, nosso paladar parece ficar mais voraz, ávido por alimentos mais calóricos, que ajudem nosso corpo a manter a temperatura, como cozidos, assados e molhos encorpados. Sopas cremosas, risotos, massas gratinadas, fondues, queijos e embutidos… Os pratos de inverno parecem feitos para acompanhar uma garrafa de vinho!

Pensando em todas estas delícias típicas da estação, e levando em consideração que os tintos são os vinhos mais procurados nesta temporada, selecionei opções deliciosas para acertar em cheio as harmonizações nestes dias de clima frio. Além destas opções, uma boa dica é procurar tintos feitos de Cabernet Sauvignon, Shiraz da Austrália,  Garnacha da Espanha, a Malbec na Argentina e a Tannat do Brasil e do Uruguai. Eles costumam ser encorpados e robustos. Confira a seleção a seguir:

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  • Cono Sur Bicicleta Carménère (Chile, Ville Du Vin) – R$ 55,00 – Elaborado pela excelente Cono Sur, destaca-se pelos aroma de frutas vermelhas e notas herbáceas, típicas da uva Carménère. Amadurece 9 meses em barricas de carvalho, o que confere mais corpo e estrutura. Vai bem com cozidos e guisados de carne.

 

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  • Aves Del Sur Cabernet Sauvignon Reserva (Chile, Pão de Açúcar) – R$ 39,90 – A interessante linha Aves del Sur é feita pela Carta Vieja, no Chile, e distribuída com exclusividade pelo Pão de Açúcar. Um belo achado de supermercado, com destaque para o Cabernet Sauvignon, com aromas de fruta vermelha madura e notas de café e chocolate. Uma boa pedida para os pratos mais intensos de inverno.

 

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  • Callia Alta Shiraz Bonarda (Argentina, Baccos´s) – R$ 57,60 – Feito com 70% Shiraz e 30% Bonarda, este tinto está sempre na lista dos bons e baratos do mercado. No nariz, tem aromas intensos de frutas vermelhas maduras, especiarias e toques defumados. Combina bem com carnes grelhadas, massas e queijos de pasta mole

 

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  • Clos de Torribas Crianza (Espanha, Pão de Açúcar) – R$ 44,90 – Mais um achado das grandes redes, este corte de Tempranillo e Cabernet Sauvignon tem acidez na medida, taninos suaves e bom final de boca. Fica perfeito com tábua de queijos e embutidos.

 

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  • Aurora Tannat Reserva (Brasil, Pão de Açúcar) – R$ 40,25 – A Tannat é uma uva bastante tânica e rende vinhos bem estruturados. Típica do Uruguai, ela também se destaca por aqui, e este exemplar é uma boa opção para conhecer esta famosa uva. Amadurece 10 meses em barrica de carvalho, o que confere taninos mais macios ao vinho. Os aromas remetem à frutas negras maduras, especiarias e grãos de café tostados. Acompanha bem costelas bovinas e queijos maturados.

III Festival de Vinhos do Shopping Pátio Higienópolis

3 ago

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III Festival de Vinhos do Shopping Pátio Higienópolis traz mais de 80 rótulos, de 14 vinícolas e importadoras 

Tive a oportunidade de participar das edições anteriores deste evento e fiquei feliz em saber que vou poder ir novamente, anotem na agenda! de 10 a 12 de agosto acontece o III Festival de Vinhos, promovido pelo Shopping Pátio Higienópolis, que nesta terceira edição terá mais de 80 rótulos, entre 14 importadoras e vinícolas participantes. A seleção de vinhos para degustação inclui brancos, tintos, rosés e espumantes de diferentes países e regiões (Europa, América Latina, Nova Zelândia, África e América do Norte),  cujos preços podem variar de R$ 60 a R$ 600 a garrafa.

Os ingressos custam R$ 100 por pessoa, para um único dia – valor que pode ser utilizado como crédito para a compra dos vinhos escolhidos na Emporium Dinis após a degustação. Os ingressos estão à venda também na Emporium Dinis, no Shopping Pátio Higienópolis. Vale lembrar que para participar da degustação, ou ter acesso ao evento, é necessário ter 18 anos ou mais.

Uma excelente oportunidade para conhecer vinhos diferentes e abastecer a adega!

ANOTE NA AGENDA:

III Festival de Vinhos do Shopping Pátio Higienópolis

Endereço: Boulevard – Shopping Pátio Higienópolis (Piso Pacaembú) – Avenida Higienópolis, 618 com entrada alternativa pela rua Dr. Veiga Filho 133

  • Degustação, dias 10,11 e 12 de agosto, das 17h às 22h  (Boulevard – piso Pacaembú)
  • Ingressos R$ 100 por dia/pessoa. (Venda: Emporium Dinis, Piso Veiga Filho)
  • Venda de Ingressos: Emporium Dinis – Piso Veiga Filho
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Inspiração do dia: Decoração

15 jul

Decoração barata e criativa com garrafas! Muita fofura #DIY #coloredbottles:

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