Vinho do dia: Bossa Bellini

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Bossa Bellini (Imp. Decanter, R$ 45,80)

Bebida emblemática dos verões italianos ganha uma versão deliciosa feita no Brasil pela vinícola Hermann. Produzido 100% com espumante da uva Chardonnay e pequena quantidade de suco de pêssego natural, é ideal para happy hour, como aperitivo antes das refeições, na praia ou à beira da piscina. Adorei a novidade e tenho sempre em casa para receber os amigos.

O Bossa Bellini destaca-se pelos agradáveis aromas florais e de pêssego, sem perder a mineralidade característica. Na boca é fresco e leve graças à perfeita proporção entre espumante e o suco natural adicionado em quantidades pequenas para manter toda vivacidade necessária a um espumante! Seco, equilibrado e persistente.

A origem do Bellini

O Bellini foi criado no épico bar italiano, pelo bartender e fundador Giuseppe Cipriani, que homenageou o famoso pintor renascentista Giovanni Bellini. Considerado um renovador do estilo veneziano, utilizava uma paleta de cores nos tons alaranjados, que serviu de inspiração para a criação do famoso coquetel.

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Bartender do Harry´s Bar preparando uma fileira de Bellinis

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Vinhos que valem por dois

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As festas de final de ano estão se aproximando e está na hora de escolher os vinhos que vão acompanhar as comemorações. Mesa farta, família reunida e muita gente para servir, os vinhos em garrafa magnum são perfeitos para a ocasião. Equivalente a duas garrafas de 750ml, as garrafas magnuns ficam super charmosas na mesa e valorizam o serviço do vinho. Escolha uma destas opções e surpreenda seus convidados!

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  • Chandon Reserve Brut magnum, Brasil (Vino Mundi, R$ 119,00): A espuma abundante e persistente e o perlage de borbulhas finas, ativas e numerosas, caracterizam esse clássico blend das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Aromas agradáveis de maçã verde, cítricos e frutas secas, tem acidez equilibrada e ótimo frescor. Opção curinga de espumante nacional.

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  • Il Vino dei Poeti Prosecco Treviso DOC Brut Magnum, Itália (Imp. Grand Cru, R$ 114,40): Espumante italiano elaborado com a aromática Glera, antiga Prosecco, tem paladar fresco, delicado e bem equilibrado. Este vinho faz parte da seleção de vinhos Bottega “Vino dei poeti”, literalmente “vinho dos poetas”. Ganhou este nome por causa de um festival anual de poetas realizado nas colinas onde nascem essas uvas deste Prosecco. Evoca a alegria com que poetas, artistas e homens de cultura brinde à vida.

 

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  • Amalaya Malbec Magnum, Argentina (Imp. Decanter, R$ 110,30): Delicioso Malbec argentino, tem aromas quentes e maduros de ameixa e cereja, com intensa nota floral de violeta. Exuberante e envolvente, de prazer imediato e intenso.

 

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  • Cisplatino 2009 magnum, Uruguai (Mistral, R$ 90,58):  Elaborado com Tannat e um pouco de Merlot, que amacia a firme estrutura tânica da Tannat. A fruta está muito presente, sendo um vinho potente na boca e com amplos aromas. Um verdadeiro achado, fica ainda melhor acompanhando carnes assadas e massas com molhos mais gordurosos

 

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  • Cambas Rouge magnum, Grécia (Imp. Vinci, R$ 93,21): Este saboroso tinto grego é elaborado com a emblemática casta Agiorgitiko. Vinho gastronômico, combina um toque aveludado no paladar, notas de frutas maduras e de canela. Uma ótima escolha para descobrir os tintos da Grécia.

 

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  •  Montepulciano d’Abruzzo DOC 2010 magnum, Itália (Via Vini, R$ 75,00): Elaborado pela Vini Farnese com a uva Montepulciano, tem corpo médio, com taninos redondos e macios. Apresenta um ótimo equilíbrio e final persistente. Acompanha bem uma enorme variedade de pratos em uma mesa farta e descontraída.

 

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  • Principato Cabernet/Merlot Delle Venezie magnum, Itália (Imp. Vinci, R$ 87,23): Este saboroso corte italiano de Cabernet Sauvignon e Merlot da região do Alto Adige é macio e gastronômico. A garrafa Magnum é o sufiente para toda a família e também uma ótima opção de presente.

 

Bruschettas + vinho

A parceria bruschetta e vinho é certeza de sucesso! Este típico antepasto italiano feito com pão levemente tostado, azeite, alho e cobertura variada é versátil e perfeito para receber os amigos. Encontrei novamente no site vamos receber três receitas de bruschettas deliciosas: de tomate com manjericão, de shitake com queijo brie e de abobrinha com queijo de cabra e mel. Aproveite para preparar estas receitas super fáceis no final de semana, harmonizadas com uma das sugestões indicadas por aqui! 😉

Bruschetta de Tomate com manjericão

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Modo de Preparo (1 tomate para cada fatia de pão):

1. Corte o pão italiano em fatias. Mais ou menos na grossura de um dedo.

2. Corte os tomates em 4 partes.

3. Com o dedo, retire a semente.

4. Corte os tomates em cubos.

5. Pique os tomates

6. Em uma panela, aqueça o azeite levemente. Refogue o alho e depois os tomates, por aproximadamente 2 minutos. Não pode deixar o tomate virar molho. Esse passo evita que o tomate caia do pão no momento de servir.

7. Coloque um pouco de azeite no pão.

8. Adicione o tomate, o manjericão e um pouco de sal. Leve ao forno pré-aquecido a 10 minutos a 180 graus e deixe por 5 minutos (tempo do pão dourar).

 

Bruschetta de Shitake com Queijo Brie

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 Modo de Preparo (a quantidade sugerida serve 4 pessoas): 

1. Corte o pão italiano em fatias. Mais ou menos na grossura de um dedo.

2. Retire o talo do Shitake.

3. Em uma frigideira, aqueça levemente o azeite.

4. Adicione o Shitake e doure-o dos dois lados.

5. Coloque um pouco de azeite no pão.

6. Adicione o shitake e, depois, o queijo brie. Leve ao forno pré-aquecido a 10 minutos a 180 graus e deixe por 5 minutos (tempo de derreter o queijo e o pão dourar).

 

Bruschetta de Abobrinha com queijo de cabra

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Modo de Preparo  (a quantidade sugerida serve 4 pessoas): : 

1. Corte o pão italiano em fatias. Mais ou menos na grossura de um dedo.

2. Corte a abobrinha em fatias.

3. Em uma frigideira, aqueça levemente o azeite.

4. Adicione a abobrinha e doure-a dos dois lados.

5. Coloque um pouco de azeite no pão.

6. Adicione a abobrinha.

7. Amasse levemente o queijo de cabra e coloque-o no pão.

8. Adicione o mel. Leve ao forno pré-aquecido a 10 minutos a 180 graus e deixe por 5 minutos (tempo de derreter o queijo e o pão dourar).

 

Gostou? Escolha então um destes vinhos fáceis para acompanhar:

  • MontadoMontado Branco, Portugal (Sup. Extra, R$ 30,35): Elaborado pelo produtor José Maria da Fonseca com as curiosas uvas Alva, Tamarez, Rabo de ovelha na região do Alentejo, é bem leve e com boa acidez, um coringa para acompanhar comidinhas variadas.

 

  • De Martino ChardonnayDe Martino Chardonnay Estate Reserva (Imp. Decanter, R$ 45,10): Para os apreciadores de Chardonnay, este da De Martino é bem equilibrado, com aromas agradáveis de maçã e leve toque amanteigado. Ideal com aperitivos a base de queijos.

 

  • Las Moras Shiraz RoséLas Moras Shiraz Rosé (Imp. Decanter, R$ 33,10): Rosé elaborado na argentina com a uva Shiraz, tem aromas delicados de morangos frescos, floral e de especiarias. De bom corpo, vibrante e equilibrado. Sempre uma boa opção para abrir em dias mais quentes e com aperitivos leves.

 

  • Santa CristinaSanta Cristina Toscana IGT, Itália (Sup. Extra, R$ 48,20): Tinto elaborado na Toscana com 60% Sangiovese e 40% entre Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, passa por um breve amadurecimento em barricas de carvalho para conferir um pouco mais de estrutura. Um dos italianos mais vendidos por aqui.

 

  • Arrogant FrogArrogant Frog Tutti Frutti Rouge, França (Imp. Decanter, R$ 51,90): Tinto francês de grande aceitação no mercado brasileiro, vai na contramão do que se imagina de vinho francês: fácil, frutado e acessível, é elaborado com as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvèdre e Syrah. Ufa! A miscelânea funciona bem e também é sucesso para acompanhar finger foods.

 

 

 

 

 

Para não errar nos queijos e vinhos

cheesewine_01A relação entre queijos e vinhos é uma das mais saborosas na gastronomia e é por isso que combiná-los é sempre um momento especial. Os dois elementos variam de acordo com o terroir onde são produzidos, o que abre um universo de possibilidades de harmonizações. Mas por onde começar?

O primeiro passo é agrupar os queijos por afinidade de sabor, o que facilita bastante a escolha dos vinhos. Os queijos mais comuns são os tipos frescos (derivados do leite de cabra), os queijos de casca branca (como Brie e Camembert), os queijos duros (Parmesão e Grana Padano) e os deliciosos queijos azuis, de sabor acentuado (Gorgonzola e Roquefort).

Para facilitar, confira aqui três combinações saborosas de queijos e vinhos para escolher e preparar no próximo encontro entre amigos nestes dias frios de inverno:

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Queijos Frescos

Os queijos frescos se caracterizam pela suavidade e grande concentração de acidez. Neste grupo estão, por exemplo, os queijos de cabra, a ricota e o feta, queijos leves e ideais para acompanhar os frescos brancos feitos com a Sauvignon Blanc, como este interessante Sophenia 2 Torrontés/Sauvignon Blanc. Elaborado na Argentina pela Finca Sophenia, tem também a aromática uva Torrontés em sua composição. Fresco e equilibrado, fica perfeito com queijos leves em dias mais quentes:

  • Sophenia 2 Torrontes Sauvignon Blanc (Via Vini, R$ 50,00)

 

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Queijos Duros

Os queijos curados, típicos da gastronomia italiana, são companheiros inseparáveis das nossas deliciosas macarronadas de domingo. De maturação mais acentuada e textura granulada, como o Parmesão e o Grana Padano, ficam ainda melhores com tintos mais encorpados. O Vivi Primitivo é um tinto italiano de médio corpo, com aromas e sabores frutados e breve passagem por barricas, o que confere um certo toque tostado ao vinho.

 

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Queijos Azuis

De produção mais elaborada, os queijos azuis têm textura úmida, um leve sabor amargo e alto teor de sal – características que podem conflitar com os taninos dos tintos. A clássica parceria com queijos azuis, entre eles o Roquefort e o Gorgonzola, é contrapor o salgado com vinhos doces, como os de colheita tardia. O delicioso Tabalí Late Harvest 2011 (375ml) tem agradáveis aromas de mel e frutas brancas maduras e sua doçura intensa faz o contraste ideal de sabores.

  • Tabalí Late Harvest Muscat 2011 (375ml) (World Wine, R$ 35,00)

 

Primo Primitivo, o barato da Itália

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Poucas descobertas são tão prazerosas como a de vinhos despretensiosos, fáceis de beber e que caibam com folga no bolso. Melhor ainda se este achado vier da Itália, com toda a tipicidade da Puglia e abaixo de R$ 30,00. Este vinho existe e já está disponível no Brasil!

Lançado pela World Wine, o Primo Primitivo 2012  é elaborado pela Torrevento, na Puglia, com a uva Primitivo, típica do sul da Itália. Também conhecida como Zinfandel nos Estados Unidos, é na Puglia que encontra sua vocação para tintos concentrados, com aromas de frutas maduras e sabores de cereja, framboesa e as tão típicas notas de cravo e especiarias.

O clima nesta região é sempre quente e ensolarado e os vinhos que vêm de lá são completamente diferentes daqueles produzidos mais ao norte, como na Toscana ou Piemonte. Mais macios e suculentos, mostram estas qualidades com uma abundância de aromas.

Primo Primitivo

Primo Primitivo 2012 é um tinto de médio corpo,  com aromas frutados e ótimo frescor, super agradável no paladar. Perfeito para acompanhar aquela pizza do final de semana ou como opção de vinho descontraído do dia-a-dia.

Onde comprar:

Promoção de lançamento World Wine!

  • Primo Primitivo 2012 (1 garrafa): De R$ 39,80 por 29,80 (25% desc.)
  • Primo Primitivo 2012 (caixa com 6 unid): de R$ 39,80 por R$ 19,90 (50% desc.)

Oferta válida até dia 30/06 ou término do estoque

 

 

 

As boas opções para o inverno

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A estação mais fria do ano está aí! Momento mais do que perfeito para curtir o conforto de casa, em companhia de pessoas queridas e uma seleção de tintos deliciosos para regar estes encontros. Considerada por muitos como a estação dos vinhos, é no inverno que nos dedicamos mais para selecionar cuidadosamente aqueles mais encorpados.

Segue uma seleção de vinhos deliciosos para você escolher e servir nas noites frias do ano:

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  • Adobe Reserva Syrah, Emiliana – Chile  (Imigrantes Bebidas, R$ 33,99): Este Elaborado no Chile pela Emiliana, considerada a maior vinícola orgânica do mundo, este Syrah é equilibrado, com taninos macios e aromas agradáveis de frutas vermelhas e notas de especiarias.

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  • Cabriz, Quinta de Cabriz – Portugal (Sonda, R$ 44,14): Vinho português já bem conhecido no mercado, é elaborado pela tradicional Quinta de Cabriz na região do Dão. Feito com a uva Touriga Nacional, tem aromas de frutas vermelhas frescas e paladar de médio corpo, com taninos estruturados porém macios.

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  • Callia Alta Malbec, Bodegas Callia – Argentina (Rei dos Whiskys, R$ 27,00): Um dos Malbecs de melhor custo benefício disponíveis no mercado. Elaborado pela Bodegas Callia em San Juan, na Argentina, apresenta aromas de frutas vermelhas e notas de especiarias doces. Paladar fresco e equilibrado.

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  • La Belière Rouge 2011, Baron Philippe de Rothschild – França (Wine.com, R$ 45,00): Produzido pela família Rothschild, um dos maiores nomes da vinicultura no mundo. A uva Merlot, que predomina em sua composição, dá o tom aveludado, frutado e delicioso deste cativante Bordeaux, par perfeito com mignon grelhado.

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  • Talenti Rosso Toscano Rispollo, Talenti – Itália (Imp. Grand Cru, R$ 39,00):  Ótimo vinho italiano, feito na Toscana pelo produtor Talenti. Elaborado com as uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, tem aromas frutados e toques de especiarias, como alcaçuz. Na boca tem acidez equilibrada e taninos macios, porém intensos e persistentes.

Listinha para o dia dos Pais!

O dia dos pais já chegou, ainda está na dúvida do que comprar para ele? Uma garrafa de vinho é sempre uma ótima escolha: agrada desde os mais exigentes até aqueles que escolhem a bebida somente em ocasiões especiais (como esta!).

E entre tantas opções, de tantas origens e estilos diferentes, como escolher aquela que vai acertar em cheio o gosto dele?

Confira aqui algumas dicas para facilitar a decisão: basta escolher com carinho, escrever um belo cartão, e pronto! Tenho certeza que vai adorar o presente!

 

Vinhos que todo pai adora:

1) Escudo Rojo, Chile (Santa Luzia, R$ 49,80): Excelente tinto chileno, feito pelo famoso produtor francês Baron Philippe de Rothschild. Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Carmenére, Syrah e Cabernet Franc, representa bem a riqueza do solo chileno com a tradição francesa na elaboração de vinhos.

2) Tegole Toscano IGT, Itália (Imp. Vinci, R$ 38,80): Tegole é um dos vinhos de melhor relação qualidade/preço da Toscana. Elaborado com a típica uva Sangiovese, agrada em cheio os pais mais tradicionais, que não dispensam um bom vinho italiano.

3) L’Orangerie de Carignan, França (Imp. World Wine, R$ 59,00): Localizado em Bordeaux, o Château Carignan elabora vinhos excepcionais, frutados, finos e aveludados, com tecnologia de Grands Crus e procedentes de um terroir que privilegia a uva Merlot. Ótima opção de bom custo benefício, para os amantes de vinho francês.

 

Acessórios para presentear:

4) Porta vinhos acorrentado (Imaginarium, R$ 69,90): Dando a impressão de que a garrafa está flutuando no ar, este porta vinhos usa o princípio do equilíbrio para segurar a garrafa. Para os papais que gostam de impressionar os convidados!

5) Vacu Vin Preto com duas rolhas (Imp. Expand, R$ 19,80): O Vacu Vin permite retirar o ar das garrafas abertas, que em contato com o vinho, acelera sua oxidação. Acessório bastante útil para os enófilos que não gostam de desperdício e querem apreciar até a última gota.

6) Pen Drive Rolha 4 GB (Imp. Expand, R$ 39,80): Agora é possível armazenar  informações e fotos de vinhos em um pen drive todo estilizado! Em formato de rolha, armazena até 4 gb e é perfeito para fazer bonito na reunião.

7) Kit acessórios de vinho – 4 Peças (Ricardo Eletro, R$ 52,90): Conjunto de acessórios com saca-rolhas, corta gotas, tampa para garrafa e termômetro, em um estojo de madeira ideal para presentear.

8) Corkcicle – deixe seu vinho sempre gelado! (Hypeness, R$ 44,00): Degustar um vinho é sempre um momento de prazer, só não é legal quando não está na temperatura certa. Pensando nisso, a Corkcicle desenvolveu este prático acessório. Feito de gel, só precisa ficar no congelador por 2 horinhas antes de colocá-lo na garrafa e pronto! Depois é só lavar e reutilizar quantas vezes quiser… Bom não?

9) Conjunto de 10 Label Off (Spicy, R$ 56,00): Este simpático kit de películas adesivas permite retirar os rótulos das garrafas sem danificá-los, ideal para guardar os bons vinhos além da memória…